Новогодние традиции Голландии

В канун Нового года в каждой области Голландии (как, в прочем, и Бельгии) местные жители пекут разные виды печенья и вафель. А так же, в Нидерландах существует и свой новогодний напиток "слем", приготовленный из молока, его нагревают, затем кладут в него чай, сахар, корицу, цедру лимона, шафран, гвоздику и мускатный орех. Особое внимание уделяется выпечке печений, хлеба, вафель и тортов. Последние украшаются новогодними надписями, рисунками и гравировками.

Брак по-голландски

Голландия - родина традиции выдавать девушку замуж вместе с приданным. Однако существует и другая традиция, родившаяся в Нидерландах (по мнению немецких историков), которая черпает своё начало из легенды. Молодая девушка из очень богатой семьи полюбила бедняка-мельника. Родители девушки не хотели этого брака, отговаривали девушку, но она настояла на своем и ушла из дому к любимому человеку. Они сыграли тихую и скромную свадьбу. Гости, желая помочь молодоженам, несли, кто что мог: посуду, инструменты, белье, деньги. По сей день принято приходить на свадьбу не с пустыми руками.

Голландский сахар:

Торжество голландской свадьбы проходит до церемонии и на нем не встретишь привычных нам пирогов или торта, но есть там "сахар невесты" или попросту, конфеты. Но это не обычные конфеты. Вкус, цвет и форма немыслимо разнообразны. Если гости получат одинаковые конфеты - это к несчастью, так гласит поверее. По этому невесте приходиться обращатся сразу к нескольким кондитерам, которые дают волю своей фантазии. Эти конфетки символизируют сущность женщины, непостоянную и неуловимую. На голландском свадебном столе обязательно должны присутствовать и "слёзы невесты" - это пряное вино.

Голландская кухня

Главное национальное блюдо Голландии - гутой гороховый суп и смесь овощей и кортофеля. Очень любят местные жители и дары моря (например, считается, что сельдь впервые была засолена именна Голландии еще в XV в). Но кухня Голландии считается "тяжелой" мясной, хотя местные жители прекрасно готовят и молочные продукты и сладости. Вегетарианских блюд не очень много в рационе голландца, зато в каждом ресторане имеется хоть одно блюдо без мяса. Благодаря выходцам из различных стран, населяющим королевство, кухня обогатилась. изыскаными суринамскими, индонезийскими, китайскими, турецкими и многими другими блюдами. Важнейшим продуктом голландской кухни является пиво. Голландское пиво непременно обладать высокой и стойкой пеной. В качестве "закуски" под пиво используют голландский джин (genever). Это сочетание носит название "больная голова"

Фольклор Голландии

Главный герой голландских легенд - Тиль Уленшпигель, а так же существует множество сказок и легенд о Рейнеке Лисе. Голландцы сочинили множество сказок о животных и волшебниках. В общем же фольклор Голландии напоминает фольклор фламандцев и других германоязычных народов. Народ сложил множество песен о героях Нидерландской революции XVI в. Особый жанр в народном творчестве - песни гёзов. Он родился в годы всё той же революции и известен так же под названием "песни повстанцев". Пели они о ненависти к испанцам, а жертвах революции и скорби, так же в текстах звучали призывы в месте и подъёму патриотизма. Сочинялись они безымянными авторами и в последствии, становились народным. Распространялись бродячими певцами или на "летучих листках".

Одежда Голландии

Национальная одежда, как и фольклор, имеет много общего с фламандкой. Сейчас костюм голландки представляет собой юбку и кофту тёмных тонов, на плечах непременно должен быть платок, на голове - чепец. Для праздничного костюма женщины Голландии используют традиционные железные украшения. В сельской местности с давних пор и по сей день носят деревянные башмаки - кломпы. в этих башмаках  во влажном голландском климате ноги сельского жителя не промокали и сохраняли тепло, а прекрасного материала для их изготовления было хоть отбавляй. Вот и получили кломпы такое широкое распостранение и в наши дни стали прекрасным сувениром.

Праздники Голландии

Каждый год, в третий вторник сентября, происходит торжественное открытие сессии Генеральных штатов (парламента). Это очень красочное и помпезное зрелище, ритуал которого складывался на протяжении многих веков. Кермесы - праздники в честь покровителя местной церкви, они проходят с ярмарками, процессиями ряженых и народными гуляниями. Осенью, когда сельскохозяйственная работа подошла к концу, устраиваются множество красочных ярмарок и аукционов. Одна из них знаменитая "Сырная ярмарка", существующая уже несколько веков. Пышным празднеством встречают первых рыбаков, вернувшихся с первой сельдью в году. Дни святых Мартина - 11 ноября и Николая - 6 декабря отмечают с приготовлением обрядовой пищи, шествиями и огнями. В конце апреля (с 25 числа и до конца месяца), как бы встречая весну, проводится конкурс цветов. Незабываемое зрелице! Шествие, состоящее из цветочных машин, кораблей, животных, а так же всего на что способна фантазия местных умельцев, проходит через Харлем, Хиллегом, Лиссе и Нордвейк.